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揭秘下元节吃什么好呢

时间: 2017-10-07 08:41     来源:360星座网

  相比其他的传统节日,下元节则比较的低调,很少人知道下元节这个节日,人们知道的都是上元节、元宵节、元旦之类的节日。那么下元节是如何度过的,吃什么好呢?接下来就和小编一起来往下了解看看吧!

下元节

  一、“五谷主偶像”米果
  农历十月十五为民间传统节日下元节,也是五谷主的生日,俗称“五谷主生”(也称“五谷母生”)。潮汕地区祭祀五谷主,要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。

  “五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏,做成像古代人那样头盘发髻,有眉目嘴鼻和耳朵,身缀以豆、麦的人形状,除了个别做技艺较高,有包以少量的馅料外,一般是没有包馅料的。

  “尖担”状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的,不过要将皮捏成圆饼形,且要包上适量的馅料,再将圆饼形的?皮对折成为半圆形,并在其边缘抹上水,用手指将半圆的边缘捏紧,使其粘贴后,才可在中间处捏下去,捏成像“尖担”一样的形状。

  “粟穗”状既可用米粉加开水,并配以煮八九成熟的黄豆,或花生米、乌豆及盐等佐料,搓捏成柔块,再做成谷穗状;也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形状,再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同,均不用印模,而是用手捏制而成。

  二、芋子包
  客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。馅料是芋子包最关键的因素,把香菇、鱿鱼、葱花等放入锅里油炸,待香味四溢时舀起来,倒入切碎的菜料。菜料据主人饮食爱好不同而不同,较适合作馅料的有牛肉、猪肉、冬笋、莴笋、芹菜、蒜叶、大白菜等。菜料必须剁得碎碎的,炒熟之后倒入木薯粉调成的水。最后再把舀起来的鱿鱼等香料与菜料搅拌在一起,香喷喷的馅料做成了。

  原料:高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、酵母3克、奶粉15克、全蛋25克、水115克。无盐奶油15克、红豆沙200克(分成8等份)。白芝麻20克、蛋液适量。

  做法:
  1、将面粉全部混合,搅拌均匀后摔打至面团光滑(有面筋形成)。将奶油(室温软化)加入面团中,继续摔打至完成阶段(可以拉出由如口香糖般滴透明薄膜即可)。

  小结:下元节在民间是有吃米果的习俗,特别是在南方地区。在客家,人们也会在下元节的时候,选择吃芋子包。

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