山西酒文化 你具体都了解多少

发布时间:2017年08月21日 17:04:12    作者:网络

  谈到山西的酒文化,很多人都会想到山西的酒文化代表,山西汾酒。汾酒是我国八大名酒之一,也是当地人最喜欢喝的酒之一。那么山西酒文化,你具体都了解多少呢?接下来就和小编在中国酒文化中来看看吧!

中国酒文化

  山西杏花村的汾酒,已有1400多年的酿造历史,南北朝时已享有盛誉。汾酒以晶莹透明之形、纯正绵长之色、美舌生津之味三绝,被誉为“仙酒”、“玉液”、“琼浆”,成为山西人的骄傲和满足口腹之福的佳酿。

  除汾酒外,山西还产有“兰羞荐俎,竹酒澄芳”的竹叶青酒,“香飘万里醉半山”的长治潞酒,“六曲飘香”的祁县六曲香酒等等,数不胜数。众多的美酒佳酿为山西酒文化的发展书写了浓重的一笔。

  饮酒形成风气的同时,也就产生了酒文化。既是文化,必定与人的思想观念和道德信仰有关。中国民间直接或间接地受儒道两家文化的熏染,对待酒的态度也有意或无意地反映出对两种文化的态度。山西久为唐虞之地,儒风古朴,饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。

  山西人待客十分讲究礼节。主客就坐后,主人执酒壶双手为客人斟酒,民间的礼节为“茶七、饭八、酒十分”山西人待客必备酒,谓之“无酒不成席”,劝酒风俗各地又有不同。

  汾酒酿造时,人要清神,气要清新,水要清净,原料要清选,酒醅要清蒸,用具要清洁;水纯工艺巧,清蒸二次清,一清到底,这就是汾酒制作的奥秘。汾酒的清流里,流动着它高风铮骨的品韵,昭示着一往无前的威力,蕴含着一种哲学追求!它清纯、无邪、洒脱、率真,它坦荡、豪迈、热情、壮烈。

  小结:山西汾酒文化历史非常悠久,已经有一千多年的历史,最开始是盛行于南北朝代。饮酒的风俗,一直延续至今。

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