江苏菜羊方藏鱼有什么典故和来历

发布时间：2017年07月07日 11:07:26 作者：网络

　　羊方藏鱼是苏菜中的一道特色菜，被称之为中国第一名菜，有着天下第一鲜的称号，这道菜有着四千多年的历史，是一道很古老的菜肴，羊方藏鱼就是把鱼和羊合在一起，两样最鲜的食物成就了天下第一鲜的称号。一起看看苏菜文化的羊方藏鱼的故事。

苏菜文化

　　羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4000多年历史。古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。此菜谁人发明不详，但与“彭祖”这个传说中的人物有关。

　　羊方藏鱼的来历羊方藏鱼典故
　　徐州的饮食文化源远流长，徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜都有一个动人的传说。羊方藏鱼因将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。

　　羊方藏鱼的来历与彭祖有关
　　相传，彭祖的小儿子夕丁喜捕鱼，彭祖恐其溺水坚决不允。一日，夕丁捕鱼回家，正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖着的羊肉，将鱼藏入其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了“羊方藏鱼”这道菜。据传汉字中的“鲜”字即源于此。

　　“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传。

　　小结：可以得到天下第一鲜的称号，肯定是很有特色的一道菜，羊方藏鱼的历史悠久，是苏菜中最古老的一道菜肴。

　　你可能还喜欢：
　　苏菜中的砂锅鱼头的做法大全
　　苏菜的介绍及文化溯源苏菜的烹饪特点
　　苏菜特点有哪些这些你都了解吗
　　苏菜代表菜有哪些？

展开阅读

热门测算更多

八字算命八字合婚2024运势一生运势