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湘菜最新特色菜有哪些 你吃过吗

时间: 2017-07-06 11:43     来源:360星座网

  湘菜是湖南的菜系,是中国八大菜系之一,湘菜的特色菜有很多,但是如果一种菜系,一直都维持那时的特色菜是不可能会有好的发展的,只有不断的创新才能有更好的发展,湘菜的最新特色菜有哪些?一起品尝湘菜文化吧。

湘菜文化

  湘菜特色菜--湘式剁椒章鱼须
  湘式剁椒章鱼须的食材准备
  章鱼须200克,湖南剁椒酱1大匙,豆豉10克,蒜适量,姜适量,香菜适量,孜然适量,芝麻适量,糖适量

  湘式剁椒章鱼须的做法步骤
  1、把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了。

  2、起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,

  3、然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀。接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了!

  湘菜特色菜--湘味小河虾
  湘味小河虾的食材准备
  小河虾3两,姜,生抽,白糖,米醋,盐,韭菜一小把,朝天椒

  湘味小河虾的做法步骤
  1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。

  2、净锅入宽油,八成油温,将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

  3、锅内留底油,加姜丝爆香,加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀,加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

  4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量,翻炒均匀(3、5秒钟)即可。

  湘菜特色菜--湘味蒸腊鸭
  湘味蒸腊鸭的食材准备
  腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺

  湘味蒸腊鸭的做法步骤
  1、腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;

  2、余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;

  3、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!

  小结:不断的有新的特色菜,湘菜才能一直往好的方向发展,如果一直停滞不前,那么湘菜文化的发展也将停滞不前。

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