四川特色小吃特产四川有哪些特色小吃

发布时间：2017年07月11日 15:21:21 作者：网络

　　四川号称是天府之国，这里人杰地灵，有很多热闹的活动，在吃的方面也是非常讲究。那么关于四川有哪些好吃的美食，四川有哪些的特色小吃文化，这些你都知道吗？带着好奇，接下来就和小编中国小吃文化中一起来看看吧！

中国小吃文化

　　山椒凤爪
　　山椒凤爪用的辣椒是黄色小米辣椒，而泡椒凤爪的辣椒是红色泡椒，辣椒的不同再加上制作工艺上的不同，因此，口感也是完全不同的。

　　价格便宜，既好吃又过瘾，简直辣的不可一世。

　　老四川牛肉干
　　老四川牛肉干配料独到，精工细作，风味独特，品质优良，回味绵长，乃居家、旅游、馈赠之佳品。金角牌老四川牛肉干，含蛋白质高，营养丰富；而且选料精，无盘头、无脂肪，并用桂皮等多种名贵中药材，辅以白糖等五香原料，经过名师十余道工序精工制作而成。食后有祛风、开胃健脾、除湿御寒的功效，长期食用，益于延年益寿。

　　四川腊肉
　　在保持腊肉传统腌制的基础上，用最新配方腌制浸泡，并以科学方法配大巴山多种有益植物树叶轮换熏烤减少腌腊制品中的有害物质，极大地提高了老腊肉的健康指标。腊肉均是经过40天左右的熏烤而制成。

　　在乡村即用松树枝桠进行熏烤，腊肉表面呈深黄色即可。

　　宜宾黄粑
　　宜宾蜀南竹海黄粑色泽晶滢黄润，香气浓郁，味道清香柔软，它的黄润与香甜，完全依赖于漫长蒸煮发酵，使糯米饭的色泽由白变黄，同时越发的香，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，其独到之处就在于包料选择的是在蜀南地独特的地理位置和气候下生长的良姜叶，它们都生长在山林中，纯野生的，叶子很厚，营养丰富，味道独特，蒸出的黄粑味道简直一绝。

　　射洪牛肉
　　射洪牛肉的嫩、酥、脆适度，色、香、味、形、质、器调配独具匠心，或厚重醇浓并重，或清淡素雅见长，视之形色可人，闻之香气扑鼻，食之脍炙人口；它选用由阿訇沐浴念经后杀的健康活黄牛的上乘精肉为主要原料，加上射洪特有的回民秘制香料，根据不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鲜七个基本味中选择最佳口味组合，经过各种工艺精制而成，颇具回民名族特色，肉色红润，醇香化渣、回味悠长，成为佐酒、馈赠宾朋之佳品。

　　小结：山椒凤爪是四川人非常喜欢吃的一道美食，还是四川的牛肉干，或者是四川腊肉。还有宜宾黄粑，射洪牛肉，这些都是四川的美食。

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