黎族美食 黎族有哪些好吃的美食

发布时间:2018年03月09日 16:45:11    作者:网络

  黎族是生活在海南当地的少数民族之一,黎族当地有很多民族特色,有很多当地民族特点。那么关于黎族美食文化,你具体都了解多少,黎族有哪些好吃的美食呢?你是不是也和小编一样,十分的好奇,一起来本文中看看介绍吧!

黎族

  1.去海南旅游,尝黎族美食各式饭
  黄姜饭
  黄姜饭把生黄姜舂烂,取其黄色姜水煮米饭。饭质黄色,有独特的香味,具有清热解毒的功效,还可给产妇补身。

  竹筒饭
  竹筒饭用水把米浸泡、滤干后,配上瘦肉、五香料和适量食盐拌匀填入竹筒内,再灌上适量清水,用芭蕉叶堵塞封口。然后把竹筒放进火堆里慢慢翻烤,制成竹筒干饭。那香味,,无法抵挡。

  另外,黎族人也喜欢把山薯、山果之类的加在饭里同煮,就形成了别有风味的黎家饭,有红薯饭、南瓜饭、玉米饭、淮山饭、包子果饭、鸡头果饭等。

  2.去海南旅游,尝黎族美食各色菜式
  鱼茶
  到了黎村黎寨,必须要品尝的一道菜便是鱼茶。又酸又甜,且有酒味菜香的“鱼茶”,是招待贵客时才拿出来的上等好菜。它是用煮熟的米饭与生鱼一起拌入罐子里,加上调料,密封过8天左右发酵而成。此茶可制成干茶和湿茶两种,也可如法炮制成“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。

  琼中小黄牛
  琼中小黄牛又称“鹿肉”、“野牛肉”,肉纤维较细,水分低,最好吃的是12个月左右牛龄的牛,牛皮脆而爽。

  琼中小黄牛全是野放的,黎族人把它们放养在海拔800米以上的高山上,以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月,主人会去山上领着牛群到固定的地方去吃盐巴。

  对于小黄牛,黎族人的传统做法是架在木炭上烤。现在又有了许多新做法,如竹筒牛肉、琼中橙汁扣小黄牛等。

  山蚂蚁蛋
  山蚁蛋是黎族人下酒的好菜。成熟的蚁蛋色泽白里透红,晶莹剔透,就像一粒粒小珍珠般。山蚁蛋不仅味道鲜美,而且营养价值极高,是一道难得的天然海南特色食品。

  黎族人的饮食习惯比较原始和传统,老人们喜欢将山蚁蛋与酒糟同煮,再加油盐及老山姜。还有一种吃法是拌煮南瓜叶。

  小结:黎族光是特色饭,就有分为了很多种类型。比如黄姜饭、竹筒饭、鱼茶,这些都是。当地还有特色菜,比如琼中小黄牛,山蚂蚁蛋。

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