土族食物有哪些特色？你吃过哪些？

　　土族是一个自称土人的民族，有百分之八十五的人聚居于青海省，土族的意思是当地土着的意思，那么，世世代代居于青海省的土族同胞们都是吃什么的呢？有哪些食物和其他民族不一样？随小编一起去看看吧。

　　一、土族简介
　　族是中国人口较少的民族之一，现有人口大约接近20万。主要分布在青海省互助土族自治县、民和回族土族自治县、大通回族土族自治县、黄南藏族自治州的同仁县和乐都县，部分散居于海北藏族自治州的门源县以及海西蒙古族藏族自治州等地；还有2万多人聚居于甘肃省天祝藏族自治县、肃南裕固族自治县、兰州市永登县、临夏回族自治州积石山保安族东乡族撒拉族自治县和甘南藏族自治州卓尼县等地区。其中青海省境内的土族约占全国土族总人口的85％。

　　土族＂这一族名源于部分土族人自称＂土人＂，汉、回等兄弟民族也称他们为＂土人＂、＂土民＂、＂土护家＂等；但另一部分人却一直自称＂蒙古尔＂、＂蒙古尔昆＂（即＂蒙古人＂）、＂察汉蒙古尔＂（意即＂白蒙古＂，蒙古族也这样称呼土族等；藏族则称土族为＂霍尔＂。＂土人＂在汉语中具有＂土着＂的意思，但与其祖先吐谷浑之＂吐＂似乎有直接关联，因为吐谷浑在唐朝中期以后称＂吐浑＂，而＂浑＂在蒙古语中是＂人＂的意思，所以到了元朝蒙古人统治时，汉文史籍中就出现了＂土人＂的记载。中华人民共和国成立后，根据土族人民的意愿，统一称为土族。

　　土族有自己的语言。土语属阿尔泰语系蒙古语族，基本词汇和蒙古语相同或相近。各方言间只有语音的微小差异。在蒙古语族内，土语与东乡语、保安语更为接近。土族过去没有自己的文字，1979年创制了以拉丁字母为基础的拼音文字，现正在试用当中。

　　现代土族语，分互助、民和、同仁三个方言区，青海互助、大通、乐都和甘肃天祝等地的土族语属互助方言，青海民和及甘肃积石山等地的土族语属民和方言，青海同仁的土族语属同仁方言。甘肃卓尼土族历史上已丢失本民族语言，而完全使用属汉藏语系—藏缅语族的藏语支的一种方言，与当地藏语接近。卓尼土族除使用藏语外，还使用汉语，其他地区的土族也兼通汉语和藏语。土族原无本民族文字，使用邻近民族文字，包括汉文和藏文等。1979年，青海省有关部门制定了以拉丁字母为基础的土族拼音文字，即《土文方案（草案）》，结束了土族没有文字的历史。新创制的土族文字，目前正在进行推广试用。

　　二、土族的食物
　　土族饮食同生产有直接关系。牧区以食肉类、乳品为主食，农业区以青稞、荞麦、薯类为主，喜欢吃酥油炒面、油炸馍、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、烧麦、j锅等。爱唱奶茶，饮自家酿制的青稞酒，土语称＂酩＂。

　　土族一般习惯于日食三餐，早餐比较简单，大都以煮洋芋或糌粑为主食；午餐比较丰富，有饭有菜，主食为面食，常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用；晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。

　　日常菜肴以肉乳制品为多，当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品，其中较有代表性的风味食品如；哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。

　　沓呼日
　　沓呼日＂是土族人招待客人的特有食品。在麦面中加上清油、盐水拌匀，做成圆饼，放进灶内烤熟，吃起来酥脆可口。土族人招待贵客时，桌上要摆一个酥油花的炒面盒，端上一盘大块肥肉，上插一把五寸长的刀子，酒壶上系一撮白羊毛，这是主人对贵客最尊敬的招待。

　　土族人有传统的饮食卫生习惯，吃饭时每人都有固定的碗筷，请客吃饭也是每人一份，分着吃，免得有病相互传染，也显得文明卫生。

　　土族人非常好客，特别欢迎客人来访，哪怕是路过或前来投宿的客人都会受到热情招待。当地有句俗话说：＂客来了，福来了＂。宴席上，一般情况下主人要和客人喝三杯酒。客人到主人门前时主人敬三杯酒，叫做＂临门三杯酒＂；客人坐在炕上主人敬三杯酒，叫做＂上马三杯酒＂；开宴后，主人再敬客人三杯酒。不会喝酒的人也不用害怕，只要客人用中指蘸上酒，对着空中弹三下就可以不喝了，可见土族人是非常尊重客人的意愿的。

　　日常饮料与当地藏族一样，喜饮茯茶、酥油茶，还特别喜饮用青稞酿成的酩流酒，酩流酒度数较低（约30度左右），清醇绵软，馨香可口，家家皆能自酿，在酿制时都习惯加一种名为羌活的中药，饮时味稍带涩，有散表寒，祛风湿的功效。除酩流酒之外，还有互助白酒，如互助头曲、互助特曲、互助大曲、青稞液等多种。

　　土族许多节日特色饮食，如：过春节时蒸花卷、馒头，炸油饼等；端阳节做凉面、凉粉；中秋节做多层大月饼（类似大馒头）。十月初一吃饺子，十二月初八最喜用豌豆面做＂搅团＂吃，十二月二十三晚上做白面小饼，还要在小饼上刻出菱形的图案，并用麦草编一个草马，专门用来祭灶。

　　小结：以上介绍的这些吃的有哪一样是让你口水直流的呢？吃货们这是手机（电脑）屏幕悠着点哈，有机会去青海饱餐一顿吧。