惊蛰吃什么传统食物 惊蛰美食介绍

发布时间:2019年03月05日 08:44:50    作者:空山

  中国的美食文化博大精深,关于民间的惊蛰会吃什么传统食物。惊蛰,代表着仲春时节的起始,这时候天气有所转暖,偶有春雷,生灵入冬藏伏土中,不饮不食,故称为“蛰”,而“惊蛰”就是指代上天以打雷惊醒蛰居动物的这天。中国基本会进入春耕时节。今天来了解下二十四节气的惊蛰的饮食风俗吧。

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  1、梨子
  姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨,意为与害虫别离。这里略改,因梨性寒,加温性的姜平衡一下:数个大梨加小块姜,一起放入榨 汁机,榨得的姜梨汁分两壶,一壶直接上桌,另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上。《本草通法》说梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”,所以做两壶,家中体质火 旺者和虚寒者可各取所需。

  2、炒豆
  在陕西,一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒,发出噼啪之声,象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

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  3、芋头
  煮芋头——赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。炒黄豆就免啦,我们煮芋头沾糖吃,做法简单,还算 是粗粮,好吃又健康。至于糖,但按中医说法,春天肝气旺易伤脾,从惊蛰始要多吃甜食养脾,所以糖虽不利于减肥,吃起来还是可以理直气壮地。

  4、醪酒
  醪酒——春天到来,人的全身汗毛孔也开了,西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁,驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力,但家里正好有自酿糯米酒,滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖,不由想起那句童谣:“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”。

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  5、煎饼
  在山东的一些地区,农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼,意为烟熏火燎整死了害虫。

  小结:以上就是关于惊蛰吃什么的文章内容,中国的传统食物介绍起来注定是没日没夜的,希望今天的内容对您有所帮助!

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