小暑养生食谱,小暑养生饮食做法详解

发布时间:2016年05月26日 08:27:11    作者:网络

  一到夏天,我们就可以看到大家的脾气都是有见上涨,而且吃辣的也会有所顾忌,小暑时节的到来,证明我们的夏季就要到来了,虽然这个时候天气还不是很热,但是很多养生的饮食这个时候也是我们需要的,小编给大家搜集了一些小暑养生食谱的详细做法,一起去看看吧。小暑的时候吃这些在合适不过了。

小暑
  小暑养生食谱
  杂烩菜
  原料:水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹、鸽蛋、鸡肉、猪肚各适量,料酒、葱末、姜末、鸡汤、精盐、水淀粉各适量。

  制作:将水发海参、鱼肚、鱿鱼、熟火腿、海带、腐竹洗净切片;鸽蛋煮熟去壳;鸡肉、猪肚洗净切块,放大碗内,加料酒、葱末、姜末略腌,上笼蒸透取出,锅置火上,注入鸡汤烧开,放入全部原料,加精盐调味,烩煮入味,待熟后用水淀粉勾芡即可。

  鞭笋鳝段煲
  原料:净鞭笋、净黄鳝各250g,净咸肉75g,香菜段适量,鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、姜丝各适量。

  制作:净黄鳝剞一字花刀,切成段;鞭笋切成滚刀块;咸肉切成条。锅置火上,放油烧热,投入鳝段汆炸,待鳝段略熟即可捞出,装入砂煲内,注入鲜汤,加入精盐和料酒,煲至原料熟烂入味后,放入胡椒粉、姜丝、香菜段,调好口味即可。

  特点:俗话说“小暑黄鳝胜人参”,此菜适用体虚乏力,风寒,痔疮等症的辅助食疗,是夏季中老年人的滋补食品。

  清炒绿豆芽
  原料:绿豆芽500g,精盐、米醋、料酒、葱丝、姜末、花椒各适量。

  制作:将绿豆芽掐去两头,用清水洗净,控干水分。锅置火上,放油烧热,放入花椒炸香,捞出,再投入葱丝、姜末、绿豆芽、米醋、料酒、精盐,翻炒几下,熟后盛出装盘即可。

  特点:绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。

  凉拌苦瓜
  原料:苦瓜500g,酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥各适量。

  制作:将苦瓜一剖两半,去瓤洗净,切成细条,在沸水中汆烫熟,放入凉开水中投凉,控净水分。将苦瓜条用精盐稍腌后,控净水分,再放到凉开水略微浸泡后捞出,加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和植物油拌匀即可。

  特点:苦瓜性寒味甘苦,具有清心明目的功效。此菜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效,是夏季解暑的佳肴。

  柠檬乳鸽
  原料:肥嫩乳鸽2只,鲜柠檬1个,料酒、酱油、白糖、味精、高汤各适量。

  制作:将乳鸽宰杀后,用开水烫透,去毛及内脏洗净,鸽身腹腔内外用酱油、料酒抹匀,腌一会儿后下沸油炸约3分钟捞起;鲜柠檬切片。锅中放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、高汤、剩余料酒,烧开后改小火炖至肉熟烂即可。

  特点:此菜补虚益精,祛暑生津止渴,适用于肾精亏虚,消渴之病人。

  冬瓜薏米煲鸭
  原料:连皮冬瓜500g,鸭肉250g,薏米50g,姜茸、米酒各10g,精盐、味精各5g,陈皮1g.

  制作:姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒;鸭肉洗净切块;连皮冬瓜洗净切块;薏米淘洗净,锅置火上,放油烧热,放入鸭肉块略煎,烹入姜汁酒,盛起。取大煲一个,放入冬瓜块,薏米、陈皮,加清水适量,先用大火烧沸,再放入鸭肉块,改用小火煲至原料熟烂汤汁收浓,以精盐、味精调味即可。

  特点:薏米性微寒,有健脾、祛湿、利尿的功效,可辅助治疗湿热,腹泻,肌肉酸痛,关节疼痛。本汤清热,祛湿,健脾,是夏季滋补药膳。

  玉竹猪心
  原料:玉竹50g,猪心500g,生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、香油各适量。

  制作:将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取汁液1000g;将猪心破开,洗净血水,与玉竹液、生姜、葱、花椒同置锅内,在火上煮到猪心六成熟时,将它

  捞出放凉;将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅内加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将浓汁均匀地涂在猪心里外即成。

  功效:养心安神。

  正确的食物可以让我们小暑时节调节好自己的心态,不让自己变得烦躁,你知道人一烦躁做什么事情都会受到影响,这样不就会被老板骂了吗?

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