葡萄酿酒方法 葡萄酒如何酿造
发布时间：2017年08月03日 15:46:10 作者：网络
葡萄酒是当地非常流行的一种酒类，特别是很多追求西式的年轻人，喜欢烛光晚餐的时候配上红酒。那么关于葡萄酒酿酒有哪些方法，葡萄酒是如何酿造的呢？带着好奇，接下来就和小编一起在中国酒文化中来往下看看吧！
1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮；
2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）；
3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干；
4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里；
5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓；
6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢；
7、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。
小结：葡萄酒制作材料主要就是葡萄，首先要保证葡萄的完整性，然后进行浸泡。夏季酿造因为气温，所以会比较的快，冬季可能会晚几天。
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