湘菜农家一碗香的做法介绍
发布时间：2017年06月17日 14:30:47 作者：网络
农家一碗香，听着感觉就很美味的样子，这是湘菜中的一道有名的家常菜，不知道大家有没有听过，这道菜虽然制作简单，但是还是有许多要注意的，下面是小编整理的湘菜文化中农家一碗香的做法，一起往下试着学学吧。
做法：
1、准备好各种原料；
2、五花肉切薄片，青尖椒与小米椒切圈，竹笋切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片；
3、热锅放油，磕入鸡蛋，两面煎黄后用锅铲将其分成小块，舀出待用；
4、锅内余油，下入五花肉，炒至五花肉出油；
5、下入一小匙酱油，炒匀上色后舀出待用；
6、锅内余油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味；
7、放入竹笋，炒匀；
8、下入之前炒好的五花肉与鸡蛋，炒匀；
9、下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油，炒匀；
10、下入少量的高汤或清水，焖一分钟左右；
11、下入蒜苗，炒匀即可。
经验分享：
1、我用的是水煮竹笋，如果竹笋是新鲜的，切成片后要先焯水；
2、五花肉可先放入冰箱冷冻一会儿冻硬一些再切，这样好切一些，就容易切出薄片了；
小结：农家一碗香是湘菜中的家常菜之一，做法相对简单些，但是一些细节方面要注意下，大家可以自己动手在家里做了。
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