湘菜啤酒鸭的做法啤酒鸭怎么做好吃

发布时间：2017年07月15日 14:25:30 作者：网络

　　啤酒鸭是一道风味很独特的菜，相信很多人在平时都有吃到过，这道菜是由鸭肉和啤酒一起炖煮，这样可以让鸭肉的味道更佳的鲜香，还带有啤酒的酒香，在湘菜中啤酒鸭也是一道特色菜，湘菜文化中的啤酒鸭是怎么做的呢？

湘菜文化

　　正宗湘菜啤酒鸭的食材准备
　　主料：1只鸭子、啤酒：400ml

　　辅料：干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、葱、姜蒜、盐、冰糖

　　正宗湘菜啤酒鸭的做法
　　1、先将葱切段，蒜子切片，姜切片，鸭子砍成块。

　　2、倒入小半锅清水，放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。

　　3、锅入油，倒入鸭块，炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。

　　4、锅中倒入啤酒和适量清水，水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。放1勺盐，盖上锅盖，小火煮50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用！

　　正宗湘菜啤酒鸭的小贴士
　　喝啤酒的害处
　　啤酒肚
　　啤酒营养含量较高，同时也是一种高热量的食品。经常饮用较多的啤酒可以使人长瞟，体内脂肪含量急剧上升，堆积在肠道或腹部造成“啤酒肚”。

　　铅中毒
　　在啤酒的酿造原料中通常会含有铅的存在，人体过多饮用含有铅的啤酒致使血液中铅含量超标危害人的智力令人反应迟钝，可大大增加患有老年痴呆症的几率，铅严重超标时会损害人体的生殖能力。

　　痛风和结石
　　有关研究证明，大量饮用啤酒会引起泌尿系统结石、萎缩性胃炎等疾病旧病复发或加重病情的危害。酿造啤酒的原料大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸、嘌呤核苷酸和钙它们相互作用下会使得尿酸的含量在人体中增加一倍多，会促进胆肾结石的形成，也会引起痛风症。