湘菜土鸡火埚的做法土鸡火锅怎么做

发布时间：2017年07月18日 14:14:18 作者：网络

　　火锅不管在什么时候都是受欢迎的，很多时候大家都不太想吃饭，就会选择去吃火锅，可以三五成群的一起喝喝啤酒，这样的聚会比较的有趣。土鸡的营养价值很高，身体虚弱或者是疲劳的人吃了很有用处，湘菜文化中土鸡火锅怎么弄？

湘菜文化

　　土鸡火锅的食材准备
　　主料：土鸡1只、什锦菌菇1份

　　辅料：油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量

　　土鸡火锅的操作步骤
　　1、备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。

　　2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。

　　3、用适量五香粉。

　　4、适量料酒腌制去腥提味。

　　5、再热干锅。（指不加任何油的炒锅）

　　6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。

　　7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。

　　8、炒至鸡块出香。

　　9、再将生姜片下锅同炒至出香。

　　10、加适量料酒。

　　11、加适量酱油。

　　12、再一次性加足清水。

　　13、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。

　　14、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。

　　15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。

　　16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。

　　17、再加入枸杞提味点缀。

　　18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。

　　19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。

　　20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。

　　土鸡火锅的小贴士：
　　鸡皮去不去按个人喜好来定。

　　最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。

　　小结：土鸡的作用相信很多人都了解，加上不一样的食材，可以补身体，所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。