陕西的面食做法，陕西面食做法大全
发布时间：2016年05月03日 11:25:04 作者：网络
饮食文化也是中华名族的一大历史，面食在人们生活中是经常见的，有时候比较懒还有像我们国家有些地方过生都会吃面条，表示长寿面的意思，可能有些人会比较喜欢其他地方的面条，因为自己这个地方的可能有时候会吃腻了，吃吃其他地方的也可以换换口味。接下来就和小编一起去看看陕西的面食是怎么做的呢？
陕西面食做法：
配料：面粉300克；黄豆芽少许；油菜2颗；葱少许；蒜少许；
油适量；盐少许；醋少许；辣椒面少许。
【方法】
1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）
2、将面揉成长条。
3、将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）
4、分好的剂子抹上油加盖醒2小时
5、油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
6、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
7、用擀面仗在中间压个印子。
8、手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）
9、蒜、葱切末。
10、煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
11-12、稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
13、准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
14、炒锅中放油，油烧到8成热。
15、面捞出上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
16、将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
17、即可趁热吃。
陕西的面食是很有名的，不知道你有没有学到呢。自己在家没事的时候，其实也可以试试这些比较美味的食物，小编都想流口水了呢。
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