中国特色面食10种，你们家乡的面食上榜了吗？

　　中国是一个比较重视农业的民族，所以有着很多的特色面食，面食看着挺简单的两个字，但是只是单纯的看重面的美味也是不对的，面食也看重它的外观，以及其他特色的东西，不知道你是不是喜欢对面食有研究的朋友呢？接下来和小编一起去看看中国十大排行榜的面食都有哪些，你们家乡的面食上榜了吗？

　　中国十大特色面食：
　　1、山西刀削面
　　刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。如今，在外地的面食摊位也出现销售刀削面的，形状呈片状长条形，唉，真是玷污山西如此盛名的面食。

　　2、四川担担面
　　担担面是四川的独特风味。相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面--担担面--”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”.那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。

　　3、北京炸酱面
　　酱面就无疑是北京人的当家饭了。暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。

　　4、湖北热干面
　　热干面起源于20世纪30年代初，据说是湖北武汉某卖凉粉和汤面的李姓食贩。当时此人由于害怕天热没有卖完的面条变质发馊，就将剩面煮熟食沥干，却不小心打翻了油壶，将麻油泼在面条上；谁知第二天，他将拌有麻油的面条沸水烫过，再加上调料拌匀，居然热气腾腾？,面条爽滑可口、香气四溢，大受食客欢迎！大家询问面的名字，李姓食贩随口就说：“热干面”.从此以后，热干面逐渐传遍武汉三镇，更流传到了整个湖北省境内，成为湖北人每日最钟爱的早餐品种。

　　5、山东伊府面
　　伊府面简称“伊面”,是一种油炸的鸡蛋面，为中国汉族着名面食之一，以鸡蛋面条先煮熟再油炸，可贮存起来，饥饿时下水一煮即可吃，面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜，可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，被人称赞为世界最早的速食面，是泡面、方便面，是速煮面的“老祖宗”.

　　6、兰州的拉面
 　兰州清汤牛肉拉面，兰州着名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”.其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

　　7、陕西臊子面
　　相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”.

　　8、广州云吞面
　　云吞面或叫做馄饨面，一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

　　9、贵阳肠旺面
　　贵阳肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而着称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。

　　10、苏州面
　　苏州面粗线条地讲，面有宽、细之分，制法也分手工和机器。南方的店，多用机器制面，好面，往往要来回轧好几次，轧的次数少，则面没有韧劲，影响吃口，影响汤色。面店里吃面时，总一窝蜂地挤，往往是递了筹就算，也不向师傅提要求，其实，宽面、细面还是可以选择的，但不说的话，师傅通常给以细面。也是，阔面虽爽滑，却不及细面贴合苏州人的脾性，捞起来满满的，嚼起来不费多大劲，汤味也容易伸进面里，挂在面身上。否则一碗简简单单的阳春面也不会风行古今。

　　咱们中国这么多特色面食，还有其他的一些你知道吗？如果你是个喜欢研究美食的朋友，欢迎关注我们网站，更多关于美食的消息我们与你分享。

　　你可能还喜欢：
　　山西面食做法，山西面食做法详解
　　最完整的重庆面食做法，一起来学学吧
　　陕西的面食做法，陕西面食做法大全
　　揭秘四川面食的做法是怎么样的