浙菜杨梅肉丸做法有哪些，你是这么做的吗？
发布时间：2016年04月08日 11:46:19 作者：网络
浙江的西湖是闻名于中国的每个地方，这个都是我们知道的。浙江出名的不是只有西湖，他们的浙菜文化也是闻名于中国的大大小小的每个角落。接下来就和小编一起来看看浙菜中的杨梅肉丸是怎么制作的吧！
主料：河虾300克
辅料：火腿（末）75克
水淀粉：20克
猪肉：75克
调料：食盐、10克
姜：少许
番茄酱：35克
黄酒：20克
白糖：35克
植物油：750克
高汤：25克
小葱：少许
杨梅肉丸的做法
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。
3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。
小结：杨梅肉丸是比较的偏酸甜味道的，有点像是糖醋糖醋排骨的味道，但是和糖醋排骨的制作方法和方式都是不一样的。这道菜在浙菜也是具有代表性的一道菜，所以在市场上也是非常的受欢迎。
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