粤菜十大名菜:清蒸东星斑

发布时间:2015年07月13日 13:47:23    作者:网络

  到了一个地方就要品尝一个地方的特色美食,如果你到来广州就一定要去品尝一下海鲜,清蒸东星斑作为粤菜文化中的一个代表,自然有他不可匹敌的特点,想知道是什么特点的话一起来看看,小编手把手教你做美食。


  特点
  到广州,就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满,鲜美嫩滑,肉色洁白,再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰,是粤菜生猛海鲜制作的代表之一,集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类,端上桌时,鱼鳍舒张,肉质片片分离,绝不黏腻。东海海鲜酒家出品的“清蒸东星斑”成为“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜。

  食材:
  东星斑:1条
  红彩椒:1个
  姜、葱:少许

  调味料:
  六月鲜酱油:30ml
  盐:3g
  糖:5g
  芝麻油:10ml
  白胡椒粉:3g

  做法:
  1、东星斑洗净沥干水分,抹上盐和白胡椒粉腌10分钟;姜、大葱和红彩椒洗净切丝备用。
  2、鱼表面撒上适量葱、姜丝,放入已开的蒸锅内蒸8分钟,然后再焖5分钟。
  3、将六月鲜酱油、白砂糖和芝麻香油混合搅拌均匀。
  4、在鱼表面放上切好的剩余葱丝、姜丝和红菜椒丝,将烧热的料汁淋在鱼身上即可。

  口味:清淡。

  搭配:搭配蛋皮胡萝卜更加。由于胡萝卜中的维生素被鱼类中的健康脂肪全部激发,营养倍增,人体更易吸收。

  功能:东星斑中富含丰富的鱼油与蛋白质,对高血压患者有一定功效。

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