粤菜酱油鸡的做法大全，详细你知道怎么制作吗？
发布时间：2016年05月30日 13:54:17 作者：网络
酱油鸡在粤菜文化中是非常的受欢迎的一道菜，这道菜的做法和用料也是非常的简单的。味道非常的可口，非常的鲜美，口感也是非常的嫩滑。那么关于粤菜的酱油鸡具体怎么制作呢？接下来就和小编一起来看看吧！
难度：切墩（初级）时间：10-30分钟
主料：清远鸡半只
辅料：生抽400ML、冰糖适量
桂皮适量、八角适量、姜适量
经典粤菜——家常豉油鸡的做法步骤
1、半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。
2、往煮锅中加入约400ML生抽，同时加入八角、桂皮、姜片。
3、接着加入冰糖烧开。
4、冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。
5、中途把酱油不断的往鸡身上淋。
6、煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟。
7、另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。
8、把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。
小贴士
1、煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定，也可以整只鸡做。
2、青菜可随意搭配。
3、生抽已经足够咸了，不需要再加盐。
小结：粤菜的酱油鸡难度是属于初级阶段的，是属于非常好吃，但是做法又非常的简单的一道菜。在传统的制作上或者是用料上也都是非常的简单的，但是很多的小的细节还是需要特别的注意的，很多的关于时间需要特别的注意。
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