端午粽子 几种家常端午粽子做法大全
发布时间：2017年04月06日 16:44:23 作者：网络
每逢端午节粽子都是必备食物，粽叶的清香总是让人喜欢的，有的人能自己动手制作，而有的人嫌麻烦买现成的，其实粽子的做法很简单。下面小编给大家讲解下民间几种粽子的做法，选择一款适合的口味自己动手制作美味吧。
一、红豆味粽子的做法
1、将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
2、将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
3、将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
4、取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
5、将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
二、香糯肉味粽子的做法
1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。
2、五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。
3、糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。
4、粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。
5、锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。
三、甜茶味粽子的做法
1、将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
2、粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
四、蜜枣味粽子的做法
1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。
五、绿豆鸭蛋味粽子的做法
1、糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。
2、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。
3、取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
4、泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。
5、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。
6、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
小结：端午粽子不宜消化，具有高蛋白、高脂肪的食物。正所谓凡事都得讲究适度，就算美味当前，还是需要自己节制。
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