不一样的东乡族待客礼仪：站立陪客

发布时间：2015年03月27日 16:03:12 作者：网络

　　绝大数国家和民族，都是热情好客的，将宾客光临视为一种光荣。而因为文化习俗的差异，各个地方的待客礼仪自然也就不一样了。但是，你是否听说过有个民族的待客之道竟是站立着陪客，而自己不坐不吃呢？而东乡族的待客礼仪确实是如此！下面，就赶紧随小编来看看究竟是怎么回事吧！

　　简介：东乡族人特别好客，客至主人必殷勤陪伴。用餐时，男宾由男主人招待，但是只站立在一旁侍奉，自已不坐不吃，妇女则一概避而不坐。妇客则由女主人招待，但她可随客人一同坐吃。

　　东乡族热情好客，来了客人，都是长者出门远迎，客人进屋要先请上炕，随后要献上比较讲究的盖碗茶。有时还在茶中加冰糖、桂圆或烧枣，俗叫三香茶。正餐时东乡族喜用鸡待客，东乡族待客最隆重的是端全羊。即把羊的各个部位如脖子、肋条、前后腿、羊尾巴依次上盘，使餐桌上样样俱全。主人陪客，但不和客人一起饮茶用餐，而是在一旁端饭倒茶，以示尊敬。女主人则一般不与客人会面。

　　东乡族具有注重礼节和热情好客的传统，去那里作客尤如贵客莅临，长辈要出门迎接。如果是穆斯林客人，还要互致“色俩目”问候，然后按辈分和年龄依次让进大门。客人上炕时须脱鞋，主客居中，以示首位，其余则按辈分和年龄分坐两侧。主人首先献上盖碗茶，盖碗很讲究，都是绘以飞龙、花草的细瓷烧成的，茶水清香并加以白糖或冰糖，主人不断殷勤地为客人添水，客人喝茶的短暂功夫，炸好的油香或烙好的油饼托盘而上，请客人品尝。

　　主人接待贵客，一般不和客人一起上炕饮茶用饭，而要站在地上烧水、倒水、端盘招待客人，主人自己不坐也不吃，以表示对客人的尊敬。品尝完油香或饼之后，随之而来的“拉哈哈”，更会使客人增加食欲，“拉哈哈”是东乡族的拉面或刀切长面条，盛在碗中的面讲究放得有条理，宽细匀称，再客气的客人也得吃两碗。

　　另外，吃“鸡娃”是东乡族招待客人的盛宴。东乡族人吃鸡十分讲究，鸡宰完煮熟，分成十三块，要求分得恰如其分，以鸡尾最为贵重，必须给最年长或最尊贵的客人食用，这是对客人最大的敬意。男客由男主人陪伴，妇女要退避，女客要主人坐陪。

　　东乡族招待客人还吃手抓羊肉，吃肉的方式中有一种与众不同的方式叫“平和”。首先，了解哪家出售羊，再确定时间，推出一位茶饭手艺好的人家作东道主。羊煮熟后，由执刀者将羊的各个部位分得公平合理，肥瘦搭配，即便是由大到小的羊尾也要根据来客人数适当分割，首先由长辈动手“口到”（吃），然后大家就可以围坐在炕桌边饮茶吃肉了。吃手抓羊肉过程中，东道主把汕香和饭亦端了上来，真诚地请来客尽情享用。待客时，对有名望的客人忌直呼其名，而要以其祖籍的地名、村名称呼、或用其他尊称，否则就是不礼貌。

　　不论来客的多少，主人在地与招呼客人时，总是把客人的鞋放好。客人下炕时；主人主动俯首取鞋，为客人提供方便。客人告别时，主人会谦虚地说“茶饭做得不好，请不要见笑”。并将家中土特产让客人带点尝尝。

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