春节家庭年夜饭菜谱_吉祥菜谱做法大全
发布时间：2016年07月25日 15:22:43 作者：网络
除夕要吃年夜饭，年夜饭不是普通的晚餐，这一顿是一年中最重要的一顿饭，人多，菜多，也是大家展现厨艺的大好机会。会做饭的人魅力值满分，如果能在年夜饭上大展身手，一定会受到亲戚们的崇拜和好评。年夜饭都喜欢一些有吉祥含义的菜肴，下面，小编就来给大家推荐几道吉祥菜谱，一起学一学吧。
（1）黄金宝袋
原料：玉子豆腐3条，胡萝卜丁50克，豌豆粒50克，玉米粒50克，黑橄榄50克，小虾仁50克，西兰花3朵，鲜香菇3朵。
调料：料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉少许。
制作：
1、准备好所有食材，橄榄切丁备用。
2、玉子豆腐从头部切开。
3、锅中倒入适量的油，加热约6成热的时候把玉子豆腐下锅。
4、炸制表面变硬成一个壳子的样子后取出放在吸油纸略微放凉。
5、虾仁用料酒腌制去腥。
6、炒锅中少许底油，放入胡萝卜丁翻炒。
7、胡萝卜丁微微变色后，再放入虾仁、玉米粒、青豌豆翻炒均匀。
8、再放入黑橄榄丁炒匀出锅。
9、炸制的玉子豆腐稍凉，用小号长柄的勺子掏出内部的玉子豆腐，再把炒好的五种混合馅料填入。
10、用烫过的韭菜封住袋口，就做成了一个小袋子。
11、蒸锅加水，大火烧开，上汽后，把做好的黄金宝袋放在锅屉上，中火蒸制5－8分钟。
12、取出后码放在盘中，香菇刻花焯水码在盘中，西兰花焯水取一小朵码放盘中。锅中倒入蚝油＋适量的清水，中火至开，调上少许薄芡汁搅拌均匀。把蚝油汁淋在码好的盘子上即可。
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