豆腐早点小吃怎么做_豆腐早点做法大全
发布时间：2016年09月26日 09:15:23 作者：网络
喜欢吃豆腐的人皮肤都比普通人好，起码会更光滑白净一点。豆腐的吃法有很多，不管是煮汤还是炒菜，甚至是烫火锅，都可以选择豆腐。豆腐虽然好吃，但是不是很容易做，太软了，碰一下就会碎，不像其他的菜可以按照自己的想象来随便煮一煮。豆腐当早餐是很好的选择，那么豆腐早点要怎么做呢？中国小吃文化今天要介绍的就是豆腐早点的做法，赶紧来看一下吧。
（一）豆腐花
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
做法：
1、既好吃又健康的内脂豆腐的做法：200克豆子泡一夜，得到500g左右的湿豆子。
2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1。5L左右的鲜豆浆。
3、豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯；葡萄糖酸内脂可以在网上买的到。
4、准备吃豆花的材料，可以根据口味变化的：黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g。
5、热锅热油，炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝，倒入泡黄花的水，再加2杯清水，快沸腾时，倒入打散的鸡蛋，再次烧开后，加盐调味撒香葱就可以了。
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