人气美食虾仁馄饨 美味馄饨的做法
发布时间：2017年02月24日 15:35:30 作者：网络
虾是非常受欢迎的一种海鲜，在沿海地区鲜虾也是最为常见的食材之一，虾可以白灼，可以炸，可以烤，还可以做成椒盐虾。虾肉还可以剁成陷，包入馄饨皮中做成鲜虾馄饨。鲜虾馄饨是一道人气美食，也是江浙的特色小吃，馄饨怎么做呢？一起来学习一下吧。
鲜虾馄饨估计吃过的人不少，馄饨在南方很常见，一般都是当作早餐来吃，里面的陷主要为猪肉和虾仁两种。虾仁馄饨是浙江一带的特色传统小吃。
虾仁馄饨的做法：
材料：虾仁150克、猪肉馅、白玉菇、尖椒2个、葱、姜、料酒、食盐、味精、酱油、胡椒粉、花生油
步骤：
1、葱、姜、辣椒、白玉菇切成末备用。
2、虾仁抽去泥线从中间横片开。
3、猪肉馅加适量花生油顺着一个方向搅上劲儿。
4、加入料酒、葱姜末继续搅匀。
5、依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌，加入酱油、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。
6、包成馄饨。
7、锅内水开后，下入馄饨，待煮3开后捞出。
早餐馄饨的做法：
材料：虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油。
步骤：
1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。
北方鲜肉馄饨的做法：
材料：猪肉馅、大葱、面粉、盐、糖、香油、料酒、生抽、骨头汤。
步骤：
1、馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中。
2、倒入适量料酒、生抽，放少许糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀。
3、馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮。
4、直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮。
5、将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形。
6、馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端。
7、从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里。
8、然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨。
9、依次制作其他馄饨。
10、浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可。
小结：馄饨比饺子更容易做成，皮更薄，肉更脆，把煮好的馄饨放入鲜汤里面，就是非常棒的早餐。馄饨的肉质鲜美滑嫩，男女老少都很喜欢。
相关文章：
农家小炒菜大全 家乡味家常菜食谱
香港小吃图片 港式美食图片精选
客家小吃之菊花粥 菊花粥怎么做？
早茶小吃 粤式早茶经典美食推荐
- 上一篇： 懒人炒菜大全及做法 超简单家常菜食谱
- 下一篇： 上海人气美食排行榜 上海小吃推荐
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新