血豆腐的做法 美味血豆腐怎么做？
发布时间：2017年03月24日 10:30:02 作者：网络
豆腐的做法各式各样，有麻婆豆腐、宫保豆腐、东江酿豆腐、血豆腐等。其中血豆腐源于云南少数民族，用动物的血液与豆腐等材料制成的传统食物。它口感嫩滑，含有丰富的营养物质，还具有清热解毒的作用。想知道血豆腐的具体做法吗？下面从特色小吃栏目中寻找答案吧。
一、血豆腐的做法
食材
豆腐2块、猪血1块、油、适量盐、适量姜丝、适量鸡精、适量大蒜5根
步骤
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
2、大蒜五六根，切成段。
3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。因为我要给女儿喂奶，所以吃得清淡，没加辣椒。
4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。
6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
7、食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1小时取出，切片装盘。
小结：吃猪血的讲究也很多，猪血不能和黄豆同吃，因为他和地黄相克会让人消化不良；也不能与海带同食不然会导致便秘。
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