鸡蛋葱油饼的做法 鸡蛋煎饼怎么做？
发布时间：2017年03月28日 10:37:43 作者：网络
提起葱油饼、羊肉泡馍、肉夹馍这些地摊小吃，大家一定都是满满的回忆吧。在上学的时候，如果每天都能吃上这些小吃，心中便是满满的幸福感了。本期的特色小吃栏目，小编收集整理了一些鸡蛋葱油饼的做法，各位快来瞧瞧吧！
（1）鸡蛋葱油饼
材料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、花生油。
做法：
1、面粉放碗。
2、用少量清水兑开，手动打蛋器搅拌到没有颗粒。
3、敲进鸡蛋手动打蛋器搅拌均匀。
4、放进葱花和盐，搅拌好。
5、热锅下油走一下锅，然后把面糊倒一些进去，旋动一下锅，等面糊均匀分布。
6、小火先煎好一面后，翻另一面煎，直到熟透为好。
（2）早餐番茄鸡蛋煎饼
材料：面粉、鸡蛋、葱、萝卜干、番茄、烤肉酱。
做法：
1、锅中刷一层薄薄的油，放两勺子面糊糊进去，抹平，不用很均匀。
2、开火，大火加热到面糊糊成型。
3、放适量蛋液。
4、继续加热大火，到饼周围一圈开始变脆，快速翻面。
5、加热2-3秒。
6、再翻面过来，有鸡蛋的一面朝上，放烤肉酱。
7、放萝卜干葱花。
8、可以多煎会儿，让饼皮微微焦，卷起，完成。
（3）红薯鸡蛋煎饼
材料：红心红薯200克、鸡蛋2个、面粉50克、白糖适量、模具一个。
做法：
1、先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用。
2、鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊。
3、再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀。
4、开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整。
5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。
（4）牛肉卷鸡蛋煎饼
材料：黄瓜一根、高筋面粉50克、全麦面粉50克、水250ml、鸡蛋4个、胡萝卜一根、酱牛肉200克、萝卜条4根、调味酱适量。
做法：
1、高筋面粉和全麦面粉混合放入盆中。
2、放入水，搅拌成没有颗粒的面糊。
3、准备好黄瓜丝、胡萝卜丝、萝卜条、酱牛肉。胡萝卜洗净擦成丝，锅里放点油，将胡萝卜丝炒熟，放点盐调味即可。其他材料都是熟的。
4、不粘锅里滴两滴橄榄油，用刷子刷均匀。
5、将面糊倒在锅上，翻动锅子，使面糊成圆饼，定型后翻面。
6、打一个鸡蛋在面饼上，用木铲摊开鸡蛋，就好像摊煎饼那样。
7、盖上锅盖焖1分钟。
8、再翻面焖1分钟即可盛在盘子上。
9、把有鸡蛋的那面冲上，把肉和菜摆在上面，卷起来，完成。
小结：看了这么多关于加单煎饼的做法，大家都学会了吗。其实要做做出美味的鸡蛋煎饼，并不难把控好油温、火候最关键。
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