白族有哪些不一样饮食文化
发布时间：2016年08月08日 14:04:15 作者：网络
中国是一个多民族的国家，有五十六个民族，不同的民族有不一样的习俗和文化。今天我们就来说说五十六个民族里的白族吧！在白族他们的饮食文化也是很有特色的。那么我们来看一下中国饮食文化里白族有哪些饮食文化呢？
白族饮食文化
白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，其余散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等，经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。河湖盛产鱼类，山区有丰富的植物和动物资源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食，蔬菜品种多。还善于腌制肉类和咸菜，还能自制蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。节庆时，白族喜欢用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒，平时嗜好酸、凉、辣味饮食。
大理州洱海以产鱼着称，尤以弓鱼最有名。人们喜食沙锅菜。沙锅鱼的做法是将火腿片、嫩鸡块、冬菇、腊肝片、玉兰片、豆腐等十几种原料按比例与鱼放人沙锅内.加上胡椒、八角、盐等调味品，置于火上用微火炖熟，此菜味道极鲜。
“乳扇”是大理州的名特产品。乳扇一般由羊乳制成，制作并不复杂，但要求精细。先将羊乳放在锅中，再点酸水(可用明矾等)，当羊乳呈半固态时，用竹筷往上挑成扇状，放在簸箕内晒干，乳扇可以生食或煮食，以煎食最为普遍。
小结：以上就是白族饮食文化介绍，中国每个民族文化都不一样，但是他们有各自的好，还有他们各自的特色。
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