营养又美味：夏季养生食谱之风味小吃

发布时间：2016年05月11日 16:20:58 作者：网络

　　钵仔糕是在广东地区较为常见的汉族传统糕点的一种，是广东最有特色的小吃之一，主要用材有米粉和澄面，是一款适合夏季食用的小吃，那么，关于夏季养生适合吃的风味小吃还有哪些呢？一起去看看吧。

　　钵仔糕
　　主料：粘米粉8两（约320克），砂糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水5杯，生油2汤匙。
　　做法：1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用。2、余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。

　　备注：1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。

　　水晶钵仔糕制作方法
　　水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

　　下面我介绍两种西米及红豆味道的做法
　　一、西米水晶钵仔糕
　　材料：
　　粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1／4杯，椰汁杯。

　　做法：
　　1、将椰汁及1／4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
　　2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
　　3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
　　4、将西米加入米浆拌匀；
　　5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
　　6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

　　二、红豆水晶钵仔糕
　　材料：
　　粘米粉100克，糯米粉半汤匙，澄面粉75克，砂糖或红糖100克，水二杯约500毫升，浸透红豆三汤匙，油少量，竹签数支

　　制作：
　　1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用、
　　2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊
　　3、将余下之1、5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆
　　4、体仔扫油，将粉浆倒入体仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可、
　　5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

　　所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

　　烹饪方法：
　　做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

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