沙茶面的做法 厦门特色小吃沙茶面怎么做
发布时间：2017年03月30日 14:38:15 作者：网络
最近火爆朋友圈的厦门网红土豪沙茶面，不知道大家听说了吗？浓稠香郁的沙茶汤头加上脆甜的龙虾肉、虾姑排、鲍鱼等现杀海鲜，看起来简直太有食欲了。下面，就跟小编一起到特色小吃栏目看看沙茶面的做法吧。
沙茶酱的制作：
1、将花生仁5千克放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸25分钟至出香、炸熟后取出，磨成酱。
2、取铁锅一口，加入花生油2千克，烧至四成热时加入干红辣椒0.5千克、蒜头1.25千克、干葱1千克小火炸10分钟至出香，留油去渣待用。
3、洗净锅后，放入炸好的油，烧至五成热加入花生仁酱和沙茶辣1.5千克小火熬10分钟至酱汁起小泡，加奶粉150克、冰糖1.25千克小火熬5分钟至稠后出锅即成。
沙茶面的作法：
1.面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔
2.将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用
3.用煮过面条的水烫一下，豆芽和青菜
4.把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上
5.锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开
6.把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤
7.沙茶酱约2勺，量足会比较香
8.锅底放少许油，放入沙茶酱和花生酱炒香
9.加入虾汤，放入鲜虾断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟
10.煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口味的可以加上适量蒜泥。
小结：自己在家做沙茶面可根据自己的喜好添加各种食材，剩下的汤头也可以做成沙茶火锅，快约上三五好友一起分享吧。
你可能还喜欢：
千层饼的做法 酱香千层饼怎么做？
鸡蛋葱油饼的做法 鸡蛋煎饼怎么做？
古代传统小吃作坊图片 宫廷美食小吃图片
四川麻辣豆腐的做法 开胃豆腐的家常做法
- 上一篇： 水煎包做法 特色传统小吃水煎包怎么做
- 下一篇： 特色面怎么做？ 美味面条做法大全
热门标签
星座查询
情侣速配
性格解读
最新更新